Постные вареники с Картофелем и жареным луком

Постные вареники с Картофелем

Это постные вареники: без яйца, молока, сливочного масла и других животных продуктов. Мука используется высшего сорта. Что нужно для хорошего вареника: отличный натуральный картофель, соль… Лук? Не все любят лук, да и кто любит лук лучше поджарить. Потому эти вареники универсальны, хотите отварите и подайте со растительным маслом и зеленью, хотите отварите, а затем поджарьте с лучком. Но главное в начинке только натуральный картофель, который мы сами чистим, а не порошок или крахмал с модификатором вкуса.

Как готовить

В ёмкость из расчета 250 грамм замороженных вареников наливаем не менее 1 литра холодной питьевой воды. Добавляем по вкусу: соль, душистый перец, лавровый лист и доводим до кипения. В крутой кипяток высыпаем необходимое количество вареников. Помешиваем, не давая вареникам прилипнуть ко дну емкости. После повторного закипания уменьшаем нагрев. Не допуская повторного бурного кипения - фактически томим на «маленьком огне» (вода спокойная, но дымиться), не накрывая 12-15 минут продолжая периодически помешивать.

Подаем на стол со сметаной и натуральным сливочным маслом. У тех, у кого старые электрические плиты, после закипания переставляем на другую конфорку, так как у таких плит сильная инерция и они не могут быстро остановить кипение. На газовых плитах, для доведения (томления) рекомендуем переставить на самую маленькую конфорку.